Version: 2.0 Herkunft: Sebastian Zutaten (für 1 große Le Creuset Terrinenform): 1000 kg Hühnerschenkel ausgelöst (die haben mehr Eigengeschmack) (ca. 1,5 kg mit Knochen) 400 g Hühnerleber (gibts beim Türken) 200 g weißer Speck (geräuchert in dünnen Scheiben) (den gibts nicht beim Türken!) 1 Ei 2 EL brauner Zucker 8 EL Sahne 10 große getrocknete Feigen 1 sehr saurer Apfel 1,5 TL Pfefferkörner 1 TL Korianderkörner 5 Wacholderkörner 3 TL Meersalz gehäuft 4 Stängel Thymian (2 EL frischer Rosmarin) 2 … Hähnchenschenkel-Terrine weiterlesen